歡迎光臨「一風堂」。
 
一風堂於1985年在福岡縣博多市成立,時至今日於日本全國擁有超過100間分店。
 
創辦人河原成美在90年代的「TV Champion - 拉麵職業選手錦標賽」中連續奪得三年冠軍,締造了三連霸佳績。其後,河原成美於2005年「史上最强拉麵王者爭霸戰」中奪冠,更贏得「麵王」的美譽,並被尊稱為「拉麵大王」。
 
一風堂於2008年在美國紐約開設了日本以外的第一家分店,業務其後陸續擴展至其他國際城市包括新加坡、香港、臺灣、雪梨等,全球擁有約60間分店。「一風堂」正是帶領全球拉麵旋風的表表者。
 
美味可口的拉麵,並配合餐廳獨特的裝潢、殷勤的服務以及不斷創新的宗旨,我們成功建立了「拉麵店的全球業界指標」。今後我們也定必繼續努力,為世界各地的顧客提供優質和正宗的博多豚骨拉麵。

我們一直致力追求上乘品質的博多豚骨拉麵。一風堂創店時推出的第一款拉麵「白丸元味」,以及由追求濃郁湯底而創作的「赤丸新味」拉麵,均是我們的招牌拉麵。除此以外,我們的季節限定拉麵也是顧客的人氣之選。

香醇而濃郁的豬骨湯底是一風堂的靈魂所在。我們融合了傳統的博多豚骨拉麵製法以及一風堂的獨家秘方,製作出呈現多層次味覺享受的香濃拉麵。我們使用特製的湯鍋以慢火烹調18小時,再配合獨特的熟成法,熬製一天,製作出猶如絹絲一般柔和的香濃豬骨湯底,讓人唇齒留香。

我們用來製作麵條的麵粉,是由幾款不同品種的小麥粉混製而成。而其中福岡縣產的小麥品種,更是為了製作拉麵而研發的。優質的麵粉配合我們的獨創配方,讓一風堂自家生產的拉麵更爽口更彈牙。一風堂的特細拉麵更能帶出小麥的原有香味。一風堂職人在製麵時,更會按照每日的溫度與濕度作出相應調整,務求製成品更臻完美。

一風堂不論在日本國内或海外也屢獲殊榮。我們不僅在2010年的「東京拉麵年度精選(TRY大賞)」獲得第一名,也在TripAdvisor的「外國旅客人氣餐廳2014」被選爲#1最受歡迎的拉麵餐廳。除此以外,一風堂紐約分店也被「Yelp!」選爲全2010年全美最佳餐廳,而我們每年也入選米其林飲食指南。