欢迎光临 一风堂
 
一风堂,于1985年创立于日本福冈博多。到2017年为止,已在日本全国开设了100多家分店。
 
创立者河原成美,于上世纪90年代创下了“电视冠军”拉面职人挑战赛3连霸的骄人战绩,成功登上拉面界名人殿堂。在2005年举办的“史上最强拉面王决战”中一举获得“拉面大王”宝座,作为“拉面大王”被世人所知晓。
 
2008年,在纽约开设了海外第一家分店。随后在伦敦,巴黎,新加坡,香港,台湾和悉尼等城市一共开设了近60家分店。如今的一风堂可谓是引领世界拉面潮流的先驱。
 
除味道以外,从店铺环境到服务品质,一风堂时刻以构筑“拉面界全球化标准”为目标,不断地改革更新。我们将继续努力,为更多的客户提供更高品质的拉面。

本店拉面,采用了追求最高品质的博多豚骨拉面。本店的招牌菜单,由两款拉面构成:一款是承载了创业之初原始口味的“白丸元味”,另一款是追求浓厚的创新口味“赤丸新味”。依据四季变化推出的季节限定菜单,也成为众多拉面迷的期待。

清爽而不失浓厚丰富的味道。除沿袭了传统博多豚骨拉面的制作方法以外,通过本店独家的“熟成制法”,使得拉面风味更加深厚。将汤底放进特制的汤釜里熬煮18个小时,再经过整整一天使之低温成熟。宛如牛奶般丝滑、醇厚的汤底就完成了。

本店采用了劲道的强力粉和福冈产拉面专用小麦“拉麦”等多种小麦混合的独特配方。口感Q弹,一咬即断。从喉咙柔缓咽下后,口中余留小麦原本的清香。经验丰富的制面师,会依据每天的气温和湿度调整加水比例和工序,制作出终极细面。

一风堂在日本国内外都获得了极高的评价。在2010年“东京年度拉面(TRY大奖)”中,获得了综合第1名。还被Trip Advisor评为“2014年最受外国人喜爱餐厅”拉面店第1名。一风堂美国纽约店被“Yelp!”2010年度全美餐厅排行榜评为第1名,年年荣登米其林指南。